番茄富含番茄紅素，這是一種抗氧化劑，對人體大有裨益，可以防治高膽固醇和高血脂癥，減緩心血管疾病，被譽為“植物中的黃金”。

烹煮過的西紅柿，番茄紅素水平更高，常吃可以增強免疫力。番茄紅素還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、降血壓、減輕運動引起的哮喘等，十分適合中老人群體食用。

土豆渾身都是寶，被稱為“地下蘋果”。每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效。有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒的發(fā)病率降低40%。

土豆和番茄中都富含豐富的鉀元素，具有利尿消腫、降壓疏絡(luò)的效果，加上番茄紅素的助力，能有效降低血液中的膽固醇，幫助預(yù)防心腦血管疾病。

土豆番茄中均含有豐富的維生素C，攝入維C越多，肌體抗癌能力就越強；另外番茄中的“谷胱甘肽”是一種天然的抗氧化劑，能延緩細(xì)胞衰老和提高機體免疫力。

3類人要多吃番茄

近年來，越來越多的醫(yī)學(xué)研究指出，番茄對促進人體健康的確有非常好的功效。特別是番茄中含有的番茄紅素，更被譽為強大的“植物黃金”。以下3類人尤其要多吃：

★ 尿頻、尿急、精力不濟的男性

番茄中的番茄紅素，是男性前列腺的健康衛(wèi)士。

番茄紅素具有很強的抗氧化能力，能防止前列腺發(fā)生病變，有研究認(rèn)為，它能預(yù)防前列腺增生、前列腺炎等疾病。

多吃番茄的男人，等于給自己加了前列腺“保護網(wǎng)”。常人每天需要攝入5毫克番茄紅素（大約相當(dāng)于1個紅色番茄），患有前列腺疾病者攝入量應(yīng)更高。 

★ 需延緩衰老、調(diào)理身體的女性

番茄紅素是皮膚最好的“美容院”，能促使細(xì)胞生長和再生，美容祛皺，延緩衰老。

番茄紅素還具有強抗氧化作用，可以有效地清除人體內(nèi)的自由基，保持細(xì)胞正常代謝，抗氧化，抗衰老。

★ 三高患者

番茄紅素可以保護心血管，防止低密度脂蛋白氧化，改善三高，減少動脈粥樣硬化和冠心病的患病危險。

1類人要少吃番茄

番茄雖好，下面這類人卻沒有這個口福：

★ 痛風(fēng)病人

大家可能會有疑惑：蔬菜一般屬于低嘌呤食物，為什么番茄會引發(fā)痛風(fēng)呢？ 

番茄雖然嘌呤含量不高，但是含有較多的谷氨酸，其中所含酚酸還會抑制腎臟排泄尿酸，從而導(dǎo)致尿酸的升高，誘發(fā)痛風(fēng)。建議高尿酸血癥和痛風(fēng)人群少吃番茄。

類黃酮算得上是一種非常好的能夠清除血管里面的垃圾的物質(zhì)，而要說哪一種蔬菜中含有的類黃酮最多，那么也就非西蘭花莫屬了。人們在日常生活中可以多吃西蘭花，就能夠很好的阻止膽固醇的氧化，也就能夠讓血小板不會凝固起來。

尤其是有很多中老年人的血管堵塞非常嚴(yán)重，這些人是最適合吃西蘭花的，能夠大大的減少中老年人患上心臟病和腦中風(fēng)，對人的健康有著非常大的好處。

在生活中，洋蔥通常是作為一種調(diào)料品而存在的，很少有人特別喜歡吃洋蔥。但是其實人們在日常生活中應(yīng)該要多吃洋蔥，因為洋蔥也稱得上是血管的清道夫。有很多人也許不知道，洋蔥中其實含有著非常豐富的前列腺素a，這也就能夠讓人身體內(nèi)的血管的阻力不斷的降低，血液的粘稠程度也就不會過于濃稠。

針對很多高血壓患者來說，如果常吃洋蔥的話，就可以降低自己的血壓，而且如果人們一直處于工作壓力太大、精神緊張的狀態(tài)，也可以多吃洋蔥，這樣也可以讓自己的壓力得到進一步的緩解，讓自己的精神放松。

除了以上給大家說的這幾種蔬菜之外，人們在生活中也可以多吃一些大棗。因為大棗中含有的維生素p的含量可以說是所有水果和蔬菜中最多的，這種維生素能夠讓自己的毛細(xì)血管一直保持一個通暢的狀態(tài)，也就能夠很好的預(yù)防人的動脈出現(xiàn)硬化的情況。