5種食物放冰箱，壞得更快！太多人不知道，速速拿出

2023-01-25

來(lái)源：健康全說(shuō) 閱讀：

這5種食物，

放冰箱壞得更快！

一些熱帶水果

有一次，養(yǎng)生君不小心把香蕉放進(jìn)冰箱里，結(jié)果變成了這樣↓↓↓

后來(lái)才知道，很多熱帶水果（如香蕉、火龍果、荔枝、芒果等）放到冰箱后，不僅營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，還壞得特別快！

一些蔬菜

還有一些我們經(jīng)常吃的蔬菜，也不適合放冰箱保存，比如——

冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜適合貯存10℃至12℃，黃瓜在冰箱放久了，會(huì)出現(xiàn)“凍傷”，變軟、變黑，甚至長(zhǎng)毛發(fā)粘；

西紅柿，低溫會(huì)破壞它的結(jié)構(gòu)，影響質(zhì)地和口感，嚴(yán)重情況下，還會(huì)導(dǎo)致其腐爛；

洋蔥在冰箱里放久了，肉質(zhì)也會(huì)變粉變軟，甚至?xí)l(fā)霉，它適合保存在7-10度的低溫環(huán)境下；

大蒜放冰箱很容易變質(zhì)發(fā)霉，變得橡膠那樣軟；

葉子菜、青椒冷藏后，更容易爛。

腌制品

腌制品放入冰箱后，其殘留的水分極易凍結(jié)成冰，會(huì)加速脂肪的氧化，脂肪就會(huì)很快酸敗，致使腌制品質(zhì)量明顯下降，出現(xiàn)哈喇味。

特別是一些脂肪高的肉類(lèi)腌制品（如肥肉、香腸、臘雞、臘鴨、火腿等）。

所以，貯存腌制品只需將其掛在避光通風(fēng)的地方，防止太陽(yáng)暴曬，達(dá)到防止脂肪氧化酸敗的目的即可。

蜂蜜

蜂蜜在溫度過(guò)低的時(shí)候，會(huì)加速糖分結(jié)晶的速度，影響口感，而且舀出去后很容易變質(zhì)。

由于蜂蜜糖多，水分活度很低，細(xì)菌等微生物不容易生長(zhǎng)，所以保質(zhì)期會(huì)很長(zhǎng)。即使開(kāi)封了常溫保存也不會(huì)壞，沒(méi)必要放冰箱里占地方。

魚(yú)

魚(yú)最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不要在冰箱里貯藏。

如果你一定要把魚(yú)放冰箱，這就很考驗(yàn)?zāi)慵冶涞睦洳啬芰α恕?/span>

一般家用冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃。而魚(yú)類(lèi)在貯藏溫度不夠-30℃以下時(shí)，會(huì)發(fā)生脫水、變質(zhì)。比如鯽魚(yú)，在冰箱放久了，會(huì)出現(xiàn)魚(yú)肉腐敗。

此外，沒(méi)有冷卻的食物也不要馬上放冰箱里，因?yàn)檫@樣會(huì)加重冰箱負(fù)擔(dān)，縮短其壽命。

接下來(lái)，還要提醒大家警惕冰箱的“健康殺手”！

必知！

冰箱里隱藏的“健康殺手”

先來(lái)看一則新聞：

2017年11月，懷孕39周的小周（化名），突然高燒好幾天。最后這場(chǎng)突如其來(lái)的高燒，奪走了還有兩月就要出生的寶寶的生命，小周也差點(diǎn)有生命危險(xiǎn)！

而悲劇的源頭，竟是因?yàn)樾≈艹粤艘粔K從冰箱里取出的、感染了李斯特菌的凍肉！

李斯特菌究竟是啥？

李斯特菌是一種兼性厭氧菌，廣泛存在于自然界，動(dòng)物食品如牛奶、雞肉都可以被污染，主要以食物為傳染媒介。

李斯特菌被稱為“冰箱殺手”，在２~８℃條件下可以繁殖，是威脅人類(lèi)健康的病原菌之一！

誤食了感染了李斯特菌的食物后，可引起各種感染。

如妊娠感染，由于孕婦的細(xì)胞免疫功能下降，易感染本菌，可出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、肌痛，等癥狀；也可發(fā)生于新生兒腦膜炎；成人腦膜炎則多發(fā)生在免疫功能不良的患者，如淋巴瘤、器官移植者等。

李斯特菌可能隱藏在這些食物中：

放置時(shí)間比較長(zhǎng)的三明治、沒(méi)有完全煮熟的豆芽、煙熏海鮮類(lèi)、未經(jīng)滅菌的牛奶、冷的肉類(lèi)熟食、未經(jīng)殺菌的蛋黃醬等。

防范李斯特菌和其他病菌，

要注意……

1. 定期清理、消毒冰箱，不讓李斯特菌及其他病菌有容身之處；

2. 冰箱內(nèi)的生熟食品分開(kāi)存放，一般擺放的位置遵循“熟上生下”的原則，以免生食品中細(xì)菌污染到熟食；

3. 從冰箱內(nèi)取出的飯菜，一定要重新加熱煮透后再食用；可生食的瓜果要重新用清水洗凈或開(kāi)水燙洗后才能吃。

此外孕婦、兒童，以及免疫力較低的人群，除了要注意以上3點(diǎn)外，平時(shí)要盡量避免吃沒(méi)有消毒的牛奶、沒(méi)有煮熟的肉類(lèi)、壽司、生魚(yú)片、奶酪等。（來(lái)源：健康全說(shuō)）

責(zé)編：蔡欽編審：張勇李五一監(jiān)制：王輝

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