九江處于神奇的北緯30度附近，得天獨厚的地理環(huán)境是大自然對九江封缸酒最慷慨的饋贈，特別適合釀造封缸酒的微生物菌群富集生長，成就了九江耐得封缸酒濃郁醇香的獨特風(fēng)味與膳食價值。封缸酒是九江人的回憶與驕傲，也是九江市封缸酒非遺傳承人盧汪洋心中一抹難以割舍的情懷。

九江市封缸酒非遺傳承人盧汪洋：“其實我那個學(xué)校剛畢業(yè)的時候，就分到封缸酒廠。在做的過程中，也知道這個封缸酒是一個特別好的一個產(chǎn)品，在黃酒里面最高的品質(zhì)、最好的一個產(chǎn)品。然后封缸酒廠后來因為歷史的原因破產(chǎn)，我下崗了。所以的話，從內(nèi)心一直就有一種想去振興它或者復(fù)興它這么一種內(nèi)在的一種想法。”

盧汪洋一直追尋和等待合適的時機，當(dāng)資金、人員等各方面條件成熟以后，成立了九江市耐得封缸酒業(yè)有限公司，重新拾起傳統(tǒng)配方和傳統(tǒng)工藝釀造封缸酒，還原最為經(jīng)典的封缸酒口感。公司采用本地優(yōu)質(zhì)糯米為原料，利用傳統(tǒng)編織器皿解決糯米的不透氣問題。在長達(dá)五年的發(fā)酵過程中，實行表格化管理，做好制程的管控。

    九江市封缸酒非遺傳承人盧汪洋：“其實在做封缸酒的過程中，這個最艱難的就是堅守，就是耐得住。但是當(dāng)這個獲得一些認(rèn)可的時候，內(nèi)心其實特別感覺有力量感。”

你若盛開，清風(fēng)自來。九江耐得封缸酒業(yè)始終堅守初心，用匠心精神釀造品質(zhì)好酒，客戶不請自來。一位張先生通過朋友找到盧汪洋，一次性訂購了2000支封缸酒，令盧汪洋驚訝不已。

九江市封缸酒非遺傳承人盧汪洋：“通過后面溝通和交流了解，其實他一家四代人都是封缸酒的深度愛好者，然后呢前期他也是可能通過朋友的渠道品嘗過我們家的酒，他們?nèi)�家人都高度地認(rèn)可。所以他覺得這個確實是找到了最好的、最早的封缸酒的一個味道。通過張先生這個事情，我們就更堅定了做封缸酒的這么一個信心，我覺得當(dāng)初的選擇是特別有意義的。”

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位，九江市耐得封缸酒業(yè)一直以堅定傳承封缸工藝為己任，致力于推廣和分享封缸酒文化及飲用封缸酒的健康生活方式。七年來，公司先后榮獲“江西名牌”認(rèn)定、“知識產(chǎn)權(quán)管理體系認(rèn)證”和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，成為九江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)。

九江市封缸酒非遺傳承人盧汪洋：“我們這個企業(yè)的愿景（就是）復(fù)興中國甜型黃酒第一品牌。我們希望通過后期的努力，讓更多的人知道封缸，讓更多需要封缸或者封缸適合他的人，能夠感受到人類釀造記憶的神奇，能夠體驗到良好的封缸的品質(zhì)和口感。”

未來，耐得封缸酒業(yè)必將為傳統(tǒng)文化復(fù)興和九江的經(jīng)濟發(fā)展貢獻“耐得”力量。