來九江必吃的十大美食有你的最愛嗎？

提到九江的特色美食

一定會(huì)有鄱陽湖大閘蟹、彭澤米粑

湖口酒糟魚、武寧燉缽

除了這些還有一些必吃的美食

你都吃過嗎？

九江炒粉

九江炒米粉已有多年歷史，九江的炒粉店遍地可見。炒粉加工并不復(fù)雜，首先將米粉下開水中，然后用冷水淋過，把沾在米粉外的多余淀粉清洗掉，這樣下鍋炒時(shí)才不至于相互沾粘，炒米粉首先要油多，油少了米粉容易粘鍋，而且米粉也會(huì)相互沾粘，抖不開。等米粉炒至八成熟后，再加入醬油、蔥姜蒜、辣椒等調(diào)味品，此時(shí)要快速翻炒，趁熱立即起鍋，在熱油滋滋聲中，米粉飄香，勾人食欲。

鄱湖胖魚頭

鄱湖胖魚頭可以做成多種吃法。最常見的是燒煮，將魚頭與配料一起煮熟，然后食用湯汁和魚肉。另外，還可以做成紅燒、酸菜燉等多種口味。不論如何制作，鄱湖胖魚頭都以其鮮美的口感和獨(dú)特的味道深受人們的喜愛。每年，在鄱陽湖的漁民們會(huì)舉辦胖魚頭文化節(jié)，展示鄱湖胖魚頭的制作過程和各種吃法，吸引了眾多游客前來品嘗和觀賞。來到江西旅游時(shí)，不要錯(cuò)過品嘗這道獨(dú)特的美食，它將給您帶來難忘的味蕾享受。

修水哨子

修水哨子，是江西省九江市修水縣一種特色地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。以境內(nèi)高山特產(chǎn)山芋、西鄉(xiāng)紅薯粉為原料，餡以地方特色小料，依傳統(tǒng)工藝精制而成，純系天然，清香綿柔，營養(yǎng)豐富，入口即化。

廬山石魚

廬山石魚體色透明，無鱗，體長(zhǎng)一般在30至40毫米左右，同繡花針長(zhǎng)短差不多，就是長(zhǎng)上七八年，長(zhǎng)短也不超過一寸，故又名繡花針。石魚長(zhǎng)年生活在廬山的泉水與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里。其肉細(xì)嫩鮮美，味道香醇，聞名遐邇。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以，營養(yǎng)成分豐富，尤其是產(chǎn)婦難得的滋補(bǔ)品。

藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉，是中國江西省鄱陽湖沿岸一帶傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，為江西菜系。藜蒿炒臘肉主以藜蒿、臘肉等食材用料烹制，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。

廬山石雞

廬山石雞，蛙的一種，叫石蛙，是著名的廬山“三石”之一。廬山三石: 石耳、石雞、石魚。廬山石雞是江西省九江市廬山區(qū)的首特色名菜，屬贛菜系潯陽菜一支。廬山石雞選用陰潤(rùn)巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精制而成。廬山石雞具有“色澤深黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，口味甚醇”的特點(diǎn)，深受民眾喜愛。

豆參煮魚頭

豆參煮魚頭是鄱陽湖地區(qū)的特色菜，其“色、香、味、形”均為上品。一是豆參用大豆制成，長(zhǎng)約三寸，色澤金黃，體形溜圓，清香可口，富含營養(yǎng)，可謂食中珍品。其獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝加工的豆參，與眾不同，皮薄，肉嫩，醇香，味美。“豆參”飽吸高湯濃汁，渾身水亮，一口咬下，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿口，湯若羊脂，入口其鮮無比。

都昌鄱陽湖銀魚

都昌鄱陽湖銀魚是江西省九江市都昌縣鄱陽湖的特產(chǎn)。都昌產(chǎn)銀魚歷史悠久，明朝時(shí)列為地方貢品，曾榮獲首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。鄱湖銀魚透明，頭平扁，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各一個(gè)，曬干后似雪白銀條，故名“銀魚”。鄱湖銀魚肉美味鮮，營養(yǎng)豐富，有益脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、去虛、增陽、滋陰等功效，屬上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。

共青城板鴨

共青城板鴨以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，對(duì)毛鴨選種育肥、腌制、加工、晾曬等技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的改進(jìn)，形成了共青板鴨獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營養(yǎng)豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品，是饋贈(zèng)、酒宴、家庭和茶席的佳品。

武寧什錦湯

武寧什錦湯是武寧縣一種具有濃郁山鄉(xiāng)風(fēng)味的菜肴，味道鮮美，色彩斑斕，已列入武寧縣“十大特色美食”。制作什錦湯利用生鐵鍋，以木柴加熱，大火炒香，勾芡后利用灶膛的余溫將什錦湯煮稠，在小火慢燉中各種食材的味道互相融合。同時(shí)它寓意團(tuán)圓美滿，是家鄉(xiāng)人過年婚壽喜慶筵席上必備的一道頭菜，是贛菜文化中不可或缺的一部分。

來了九江這些你一定要嘗嘗

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（來源：九派文旅）